SALA PRINCIPAL

 

 

CONFERENCIA
CHARLISTA
CHARLA INAUGURAL: Situación actual y retos de la lechería regional Ing. Álvaro Coto Keith. CNPL
Situación económica mundial, regional y nacional. Perspectivas para el sector lácteo Dr. Miguel Cantillo Simón, UCR.
Programación fetal: nutrición durante la gestación y efectos en el desarrollo de la progenie. Dr. Sebastián Maresca, Argentina
¿Cuánta leche se puede obtener de los forrajes tropicales? ¿Es rentable la suplementación? Dr. Sergio (Yani) García. Australia.
Sistemas de pastoreo rentables para un mejor aprovechamiento nutricional basados en el manejo de la fisiología y morfología de los forrajes. Dr. Danny Donaghy, Nueva Zelanda
¿Cómo mejorar los ingresos por venta de leche mediante una nutrición adecuada para incrementar sólidos totales? Dr. Pedro Meléndez, EE.UU.
Salud del rumen: un elemento clave para aumentar la productividad y reproducción del ganado lechero. Dr. Silvio Miranda, Venezuela
¿Cómo producir más energía para la producción de leche mediante el uso de fitoesteroles en rumiantes? Una tecnología emergente. Ing. Luis Arauz, Panamá
Sistemas silvopastoriles con Titonia diversifolia como una alternativa para la producción de leche sostenible  y competitiva. Dr. Joaquín Angulo, Colombia
Procesos para facilitar el relevo generacional en fincas lecheras MBA. Nelson Sibaja, Costa Rica
El rol de los pastos ante el cambio climático M.Sc. Sergio Abarca INTA-Costa Rica

 

SALA DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LECHE

 

 

CONFERENCIA
CHARLISTA
Introducción: Calidad de leche un requisito indispensable para mejorar la competitividad del sector lácteo Centroamericano Ing. Ronald Vargas Bejarano, Costa Rica
Protocolos de ordeño eficiente para producir leche de alta calidad Dr. Dirk Homberg, Alemania
Cría eficiente de reemplazos mediante la utilización de ácidos orgánicos. Dr. Roger Berríos, Nicaragua
Prácticas  de ordeño eficientes y de mantenimiento preventivo de equipos para mejorar la rentabilidad de las fincas lecheras. Tec. Dante Grangetto, Argentina.
Prácticas nutricionales para mejorar la salud de la ubre y reducir la mastitis Dr. Pedro Meléndez, EE.UU.
Ordeñado de vacas utilizando y cuidando los sistemas de defensa de la glándula mamaria. Dr. Martín Cruz, México.
En la mejora de la calidad de leche: 1 + 1 = 3. ¿Cómo mejora la inmunidad de las vacas lecheras? Dr. Antonio Souto Ferraz. España
Importancia del manejo eficiente del periodo neonatal. Dra. María Alexandra Torres, Colombia.
BLOQUE PARA PRODUCTORES DE CABRAS
¿Cómo acceder a fondos del Sistema de Banca para el Desarrollo para especies menores? Miguel Aguiar Bermúdez, Sistema de Banca para el Desarrollo
¿Qué es necesario para iniciar un negocio de cabras lecheras? M.Sc. Carlos Boschini
Innovación como herramienta para acceder a nuevos mercados. MBA Abelardo Cantillo

 

SALA DE VALOR AGREGADO

 

 

CONFERENCIA
CHARLISTA
Consumo de productos lácteos en Centroamérica Situación actual y tendencias del mercado, tendencias de las ventas al detalle. Lic. Victoria Céspedes-Nielsen Centroamérica
Tecnología de procesamiento de quesos. Causas y soluciones de algunos problemas. Tito Zúñiga, Costa Rica
Gestión de la calidad e inocuidad de la finca a mesa Lic. Marcy González Vargas del CITA-UCR
TALLER DE CATA DE QUESOS Dra. Marianella Cortés Muñoz, CITA-UCR
Perspectivas para la quesería artesanal en Centroamérica Dr. Carlos Pomareda Benel
Uso de tecnologías limpias en el procesamiento de productos lácteos Dr. Javier Mauricio Obando Ulloa-TEC
Nutrición y productos lácteos Dra. Alejandra Irola
¿Existen los alimentos ultraprocesados en el sector lácteo? Aspectos científicos y regulatorios. Ing. Ana María Quirós Blanco, CITA-UCR
Economía circular: aplicación en PYMES procesadoras de lácteos. Dra. Lilliana Abarca, e Ing. Laura Brenes Peralta, TEC
TALLER DE CATA DE VINOS CON QUESOS Sommelier Laura Mora Muñoz

 

PÓSTER DE INVESTIGACIÓN

 

 

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